O café da manhã egípcioO café da manhã tradicional egípcio é simples, mas muito saboroso e nutritivo. Aqui estão alguns dos itens mais comuns:
Ful Medames: Um dos pratos mais tradicionais, é feito de favas cozidas com azeite de oliva, alho, limão e, às vezes, cominho. Pode ser servido com pão, ovos e vegetais.
Taameya: A versão egípcia do falafel, feita com favas em vez de grão-de-bico. Geralmente é frita e servida com pão, tahine e vegetais frescos.
Baladi Bread (Aish Baladi): Um tipo de pão achatado, integral, muito semelhante ao pão pita, que acompanha quase todas as refeições no Egito.
Eggah: Um tipo de omelete espesso, feito com ervas e vegetais, semelhante a uma quiche sem massa.
Labneh: Um iogurte coado que é servido com azeite de oliva, geralmente acompanhado de pão.
Pickles e vegetais frescos: Picles, tomates, pepinos e cebolas são acompanhamentos comuns no café da manhã.
Halawa: Um doce feito de pasta de gergelim, que é popular em todo o Oriente Médio e também no Egito.
Feteer Meshaltet: Um tipo de massa folhada tradicional, que pode ser doce ou salgada, frequentemente servida com mel ou açúcar.
Chá ou café egípcio: O chá preto é comum, frequentemente servido com hortelã. O café, feito em estilo turco, é bem forte.
Esse café da manhã é geralmente consumido de forma lenta e relaxada, com os ingredientes frescos e simples que fazem parte da culinária egípcia tradicional.
SAMAK MASHWY 🐟 Samak Mashwy é uma expressão árabe que significa "peixe grelhado" e se refere a um prato muito popular na culinária egípcia. O termo "samak" significa peixe, e "mashwy" significa grelhado. Portanto, Samak Mashwy pode incluir uma variedade de peixes, preparados e temperados de diferentes maneiras, mas sempre com a característica de serem grelhados, muitas vezes sobre carvão.
No Egito, os tipos mais comuns de peixes usados para o Samak Mashwy incluem peixes frescos do Mar Mediterrâneo e do Rio Nilo, como a tilápia (chamada de bolti no Egito), dourada, robalo, entre outros. O peixe geralmente é temperado com uma mistura de especiarias, limão, alho, cominho e azeite antes de ser grelhado. Dependendo da região, outros ingredientes, como coentro e pimentas, também podem ser adicionados ao tempero.
Este prato é frequentemente servido com acompanhamentos típicos da culinária egípcia, como arroz, salada de tahine e pães. É uma refeição tradicional, especialmente em cidades costeiras como Alexandria e Port Said
Milho verde 🌽 Dora em egípcio ! O "milho assado do Egito", conhecido como "dora" ou "dorra", é um lanche popular em várias regiões do Egito. Trata-se de milho, geralmente da variedade dura, que é assado em brasas ou grelhado diretamente em fogueiras. Esse método tradicional de preparo realça o sabor do milho e dá uma textura crocante por fora, enquanto o interior permanece macio.
No Egito, o dora é frequentemente vendido em barracas de rua, especialmente em áreas próximas a praias, praças ou durante festivais. As pessoas costumam consumi-lo como um lanche saboroso, principalmente durante o verão. Ele é normalmente polvilhado com sal e servido quente.
Essa prática de assar o milho remonta a antigas tradições agrícolas e culturais do Egito, onde o milho tem sido um alimento importante por séculos. Hoje, o dora continua sendo um símbolo de comida simples, mas rica em sabor, e parte da identidade cultural do país.
As Tâmaras Egípcias As tâmaras têm sido parte fundamental da dieta egípcia há milênios, e há várias razões pelas quais os antigos egípcios consumiam essa fruta e por que ela continua popular até hoje:
Disponibilidade e cultivo: As palmeiras que produzem tâmaras crescem abundantemente ao longo do rio Nilo, onde as condições são favoráveis ao seu cultivo. Isso fez com que as tâmaras fossem uma fonte de alimento amplamente disponível.
Valor nutricional: As tâmaras são altamente nutritivas. Elas são ricas em açúcar natural, que fornece energia rápida, além de conter fibras, vitaminas (como a vitamina A e várias do complexo B) e minerais (como potássio e magnésio). Isso era particularmente importante em uma sociedade agrária.
O chá egípcio ☕️
O "cha egípcio" normalmente se refere ao chá de hibisco, que é bastante popular no Egito. Conhecido como "karkade" no país, o chá de hibisco é preparado a partir das flores secas da planta Hibiscus sabdariffa. Ele é apreciado tanto quente quanto frio e é valorizado por seu sabor levemente ácido e refrescante, além de suas possíveis propriedades medicinais, como a capacidade de reduzir a pressão arterial.
O karkade também tem uma rica história cultural no Egito, sendo consumido em diversas ocasiões e festividades. Além disso, tem sido exportado para outras partes do mundo, ganhando popularidade como uma bebida saudável.
Típica comida egípcia ! Salada, koshyry, meloheyah, frango assado, tudo delícia. E claro, pão. Pão com tudo no mundo árabe.
Koshary (ou Kushari) é um prato muito popular no Egito, considerado uma comida de rua tradicional. Ele é uma mistura simples e deliciosa de arroz, lentilhas, macarrão, grão-de-bico, cebola frita e molho de tomate picante. É uma refeição bastante nutritiva e tem um sabor único devido à combinação de diferentes texturas e temperos.✨️
Receita de Koshary
Ingredientes:
1 xícara de arroz
1 xícara de lentilhas marrons
1 xícara de macarrão (de sua escolha, geralmente espaguete quebrado ou macarrão curto)
1 xícara de grão-de-bico cozido
2 cebolas grandes (fatiadas finamente)
Óleo para fritar
Sal a gosto
Molho de tomate picante:
4 tomates maduros (ou 1 lata de tomate pelado)
3 dentes de alho (picados)
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de pimenta caiena (ou a gosto)
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar os ingredientes principais:
Cozinhe o arroz normalmente em água com sal até ficar macio.
Cozinhe as lentilhas em água até ficarem macias, mas ainda firmes, e escorra.
Cozinhe o macarrão em água com sal, escorra e reserve.
Cozinhe o grão-de-bico, caso não esteja pronto, até ficar macio (ou use grão-de-bico em lata).
Fritar as cebolas: Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente e frite as cebolas fatiadas até que fiquem bem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha.
Fazer o molho de tomate picante:
Em uma panela, refogue o alho picado até dourar levemente.
Adicione os tomates picados ou os tomates pelados, o vinagre, o cominho, a pimenta caiena, sal e pimenta.
Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
Montagem:
Em pratos individuais, coloque uma camada de arroz, seguida pelas lentilhas, o macarrão e o grão-de-bico.
Despeje um pouco de molho de tomate picante por cima.
Finalize com cebolas fritas crocantes no topo.
O Koshary é uma explosão de sabores e texturas, perfeito para quem quer experimentar algo autêntico sabor egípcio !
Nenhum comentário:
Postar um comentário